小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

因為層出不窮的食安風暴，你是否也跟我們一樣，

對於要選哪一種健康、安心的油品而煩惱不已呢？

我們用橄欖油已經一年以上了，它不僅具備美味、健康、營養這三種特質，

而且橄欖油的不飽和脂肪、抗氧化成分都比其他油品更能帶給身體好處。

陽光、高溫、空氣是影響橄欖油品質的關鍵因素，

這一年多以來接觸過許多品牌的冷壓初榨橄欖油，

後來我在買橄欖油時都會注意瓶身是否為深色系，以防止油品氧化；

採收製成短，才能避免橄欖因氧化而降低品質；

還有瓶口是否有抗氧化設計。

而【皇嘉皇家級橄欖油】不僅符合我在購買橄欖油的幾個關鍵重點，

它也是西班牙皇室唯一御用的特級冷壓初榨橄欖油，再加上典釀巴薩米克醋，

輕鬆地創造餐桌上的美味健康，

無論是涼拌沙拉、煎煮炒炸烤都很適合，快來看小桃媽的介紹吧！

【皇嘉橄欖油Oro Bailen】產地是西班牙哈恩省，它是全世界最大的橄欖油出產地，

擁有最適合橄欖樹生長的地中海氣候及環境。

相較於大多數橄欖油的採收時間為11月至1月，皇嘉的橄欖油採收時間是十月，

因為選用早摘的橄欖果實富含抗氧多酚，

而且從採收到製成僅2小時，保有獨特的果香風味，因此更新鮮！

而皇嘉推出的【皇嘉油醋組】，輕巧包裝很適合小家庭！

皇嘉油醋組分成PICUAL和ARBEQUINA兩款皇家級橄欖油，

都是100ml包裝，然後再搭配一罐30ml的典釀巴薩米克醋(3年醋)。

以前用過的油品都有油耗味，根本不會想靠近去聞油的味道，

但皇嘉的橄欖油靠近鼻子去嗅聞，就可以聞到橄欖油天然的香氣~

PICUAL和ARBEQUINA這兩種橄欖油是不同的橄欖油品種，

嘗起來的香氣也有些不同呢!

PICUAL的風味帶著香蕉和番茄的味道，

ARBEQUINA的風味則是帶著蘋果的香味，

兩款橄欖油經過喉嚨時都會有一點點的微刺感，

這是因為品質好的橄欖油有著豐富的橄欖多酚，所以才會有一丁點刺刺的感覺，

這是廉價、黑心油品無法仿製的感覺!

典釀巴薩米克醋(3年醋)來自正宗巴薩米克醋來源地~義大利摩典納，

以葡萄汁、酒醋等天然成分，使用10年老木桶手工釀造，

堅持傳統的製作工法，與一般廉價、添加一堆人工添加物的巴薩米克醋大不相同。

典釀巴薩米克醋呈現濃稠的黑色質地，聞起來帶著淡雅果香，

品嘗起來是酸甜滋味，無論是沾醬、調醬，搭配海鮮、沙拉、麵包都很適合，

也是西餐開胃菜常見的調味料呢！

接下來與大家分享幾個我們家常見的親子食譜～

我們家的老公及小蘋果都是馬鈴薯控，

每當老公晚上肚子餓、又不想出去買宵夜時，

就用這道香烤手風琴馬鈴薯來征服老公的味蕾～

將馬鈴薯洗淨、切成片狀，然後淋上皇嘉橄欖油，

再佐以少量的黑胡椒，放進烤箱，設定溫度為150度，烤個45分鐘就能輕鬆上桌～

熱騰騰的鬆軟馬鈴薯佐以橄欖油果香，

真是豎起大拇指比讚的美味啊！

如果不怕熱量高，還可以在手風琴馬鈴薯中間夾起司、火腿，風味更是一絕~

有些人會擔心橄欖油不能高溫烹調，

然而皇家的橄欖油發煙點經SGS檢驗高達210度以上，

而家用瓦斯爐的小火約120度、中火約150度，

就連烤箱都會設定在這個溫度範圍以內，

因此只要不是大火、高溫烹調，基本上就就沒問題。

我現在是習慣用中小火來烹煮料理，其實吃的健康，身體的感覺會很明顯，

用了品質好的橄欖油，吃進健康的同時，也多了一份安心感。

以前做麵包都習慣用奶油，後來才發現用橄欖油做麵包的味道真香!

調醬的部分，搭配皇嘉PICUAL橄欖油及巴薩米克醋，美味又健康，

放入口中有著自然酸甜的滋味，再加上橄欖油本身散發的果香，

油醋的黃金比例是橄欖油3:巴薩米克醋1的調醬比例，吃起來很甜酸順口，

吃進去的時候嘴裡會有著滑潤的口感，卻不會有油油膩膩的感覺，

能品嘗到所有食材的原味，卻又不會太搶戲，反而是畫龍點睛、增添層次。

以前在西餐料理才會看到這樣的搭配，

其實在家裡就能輕鬆端上桌，

真的非常好吃，欲罷不能，一片接一片!

在吃生菜時，我比較喜歡淋和風醬及油醋醬，

一方面是健康，一方面是比較能吃到食物的原味。

將生菜沙拉、麵包碎切成適口大小，

佐以皇嘉橄欖油及巴薩米克醋，再撒上一些海鹽和黑胡椒，

就是健康營養兼具的開胃菜，也比較不用擔心發胖的問題。

【皇嘉油醋組】輕鬆創造了餐桌上的美味、營養、健康，

在沙拉拌炒、煎烤海鮮肉品、做義大利麵都很適合。分享給大家！

皇嘉橄欖油官網：https://www.wko.com.tw/

本文為與皇嘉橄欖油合作之邀約體驗文，文中所述皆為真實心得