小桃媽-賴玉珊心理師的親子生活

上個月全家人一起到佳里的佳福寺玩耍踏青，

 中午就選在位於台南學甲的學甲鵝肉吃午餐。

為了避免中午用餐時間沒位子，

我有事先訂位，

我們到了現場又等了五分鐘，

還好有先訂位，這裡在假日真的是座無虛席，

即使到了下午一點依舊人聲鼎沸。

上網查了一下台南市政府觀光旅遊局的介紹，

這裡的鵝肉都是每天早上在高雄海浦現宰，

為了保持鵝肉的鮮度，邊賣邊煮。

清燙透抽

Q彈新鮮的透抽，

即使不沾美乃滋也非常好吃。

鮮蝦

一盤大約十三隻蝦，這一盤看起來有點少，

可是他們的蝦子真的夠新鮮，

而且蝦子每隻都很肥美，

蝦肉厚實彈牙、蝦膏味道甘甜，

     愛吃蝦子的小桃，明明還沒滿兩歲就很會剝蝦，

這一盤應該有三隻蝦子最後進入她的胃裡面...

鵝油拌飯

白飯淋上鵝油香蔥，

飯的口感軟中帶Q，濃郁的香氣讓白飯增色不少。

焢筍絲湯

        用煮鵝頭的高湯煮筍絲，

表面看起來有一些鵝油，喝起來卻很清爽好喝。

滷味

鵝肝等內臟部位，滷過之後再淋上醬汁，

帶著滷汁的香氣，敢吃內臟類的可以點一些試試看。

鹽酥溪魚

下鍋前有先調味的溪魚，吃起來有點辣，

口感外酥內軟，很適合搭配鵝油拌飯。

鵝肉

當天現宰的鵝肉香氣四溢，

煮鵝的高湯加上調味料澆灑在鵝肉上方，

濃郁的滋味令人讚不絕口，

 肉質鮮嫩多汁，

店家特製的豆瓣醬，搭配鵝肉附的薑絲一起食用，

沾料別有一番滋味。

鵝肉下方舖滿韭菜及豆芽菜，

充分吸收鵝油及高湯，也是非常好吃、口齒留香，

不過，喜歡清淡口味的人們大概會覺得偏鹹。

用相機的全景模式照一張~請忽略我桌上杯盤狼藉的樣子。

吃飽喝足準備離開時，發現隔壁桌點了鹽焗大蛤，

每顆蛤仔都超大顆，而且蛤仔都沒打開，

等撥開時應該是非常多汁好吃吧？很可惜沒點到這個料理。

整體來說，來學甲鵝肉就是要吃鵝肉啊，不然要幹嘛？

其他料理我是覺得稍微偏貴，

以上食記與大家分享～

店名：學甲鵝肉

地址：台南市學甲區中正路164號

電話：(06)783-7120