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自己動手做寶寶版的旺仔小饅頭,營養健康無負擔!

 

食 材

蛋黃一顆、配方奶20公克、砂糖35公克、日本太白粉120公克(依照蛋黃大小而酌量增減)

 

作 法

1.準備工作:將日本太白粉過篩、砂糖及配方奶秤重後備用、蛋黃與蛋白分離

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2.將砂糖倒入蛋黃之中持續攪拌至稍微泛白。
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3.倒入配方奶粉攪拌均勻

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4.將日本太白粉分三次倒入,攪拌濕潤但不黏手的團狀

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5.麵團太濕則加日本太白粉、太乾加入配方奶去調整

6.捏出適量麵團搓成一公分麵條,整齊排列。

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7.將麵條用刀子切成1公分小塊狀

8.此時可以開始烤箱預熱170度(若烤箱火力太強,減少10度比較好)

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9.把步驟6的小塊狀搓圓,整齊排列在烘焙紙上

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10.放入烤箱前先用水瓶將圓形小饅頭表面噴濕

Tips:此步驟是預防小饅頭表面裂開。

11.溫度設定170度,烤10-12分鐘。

12.烤4分鐘時將盤子取出,再往小饅頭表面噴一次水,盤子轉向繼續烤

觀察小饅頭若底部,呈現黃接近咖啡的顏色就是熟了,

不要再烤下去,避免表面破裂或焦掉。
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有灑水的小饅頭,表面真的比較不易裂喔!

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如果覺得小饅頭搓圓的過程很麻煩,

直接把切成一公分正方形大小的小饅頭放進烤箱也是可以的,

只是烤好之後的小饅頭就不是圓形。

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一次可以做100多顆小饅頭,

成本不到30元,

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自己做小饅頭,營養健康又美味,

以上食譜與大家分享~

 

更多親子料理請參考:http://anity0404.pixnet.net/blog/category/2542344

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