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上週在FB看見社團媽咪自製寶寶版鮭魚鬆,

看起來好營養美味,

讓我和小桃爸也躍躍欲試!

 

為什麼要自製魚鬆?

市售肉鬆製作過程添加過多的油、糖、鹽等調味料,

都不適合寶寶品嘗,

再加上昨天爆發的油品事件,

味全的寶寶肉鬆竟然中標,更讓我們堅定不讓寶寶吃市售肉鬆!

(這麼多食安問題,最大的損失是咱們老百姓的健康...)

 

為什麼選鮭魚?

因為鮭魚本身富含油脂,在進行拌炒時就會出油,

不必再另外放油,

也可以避免因為太乾而炒到焦;

此外,鮭魚的魚刺很大,很容易挑刺。

 

食材

鮭魚.........一片

老薑........適量

 

作法

1

1.在鮭魚上方鋪上薑絲。

2

2.把撲滿薑絲的鮭魚放進電鍋,外鍋加入一杯水,按下開關。

3

3.電鍋開關跳起後,蒸熟的鮭魚取出。

4

4.把薑絲去除,去除鮭魚的魚刺。

5

5.將鮭魚剝成小碎塊,同時仔細檢查是否還有魚刺。

7

6.把鮭魚放進平底鍋中,以小火拌炒。

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(拌炒三分鐘時,開始有魚鬆的模樣。)

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(拌炒5分鐘左右,更有肉鬆的樣子)

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7.將炒乾水份的魚鬆倒進果汁機的研磨器中。

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(雖然已經有魚鬆的模樣,但還是呈現不規則的塊狀)

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8.按下果汁機開關,研磨約20秒。

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9.寶寶版鮭魚鬆輕鬆完成囉!

22.jpg

上圖是製作過程,真的很容易。

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近距離來看,用果汁機攪碎後的鮭魚鬆呈現小碎狀,

實際品嘗自製魚鬆,滋味還真的不錯,

雖然有用老薑去腥,但薑的氣味卻不明顯,

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自製寶寶肉鬆,配飯或拌麵都很適合,

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小桃大口大口地品嘗,完全沒有厭粥這種事,

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(小桃:好吃耶...)

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以上是自製寶寶版鮭魚鬆的食譜及作法,

真的非常簡單,

這次寶寶版鮭魚鬆是小桃爸做的,

各位爸爸們也可以下廚試試看,

與大家分享~  

 

如果這篇文章對你而言是實用的

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • Trista Liu
  • 謝謝你的分享....你的食譜好精采~~
  • 謝謝你的回饋,看了之後心很暖~ ^^

    小桃媽 於 2015/03/23 10:02 回覆

  • ㄚ嵐
  • 請問家中沒有果汁機,有替換方式?
  • 其實用果汁機的用意是讓鮭魚絞碎,才會有"鬆鬆"的口感..我猜用研磨碗的方式應該也是可以的~

    小桃媽 於 2015/03/23 10:04 回覆

  • 采靈
  • 想請問在炒的過程都沒有油脂嗎?我也試做了但在炒的過程鮭魚的油愈炒愈多,不像妳們的鍋子在炒的過程都這麼乾,最後變成酥了,該如何做呢?
  • 可以在電鍋蒸的時候,把鮭魚墊高,蒸煮的過程會讓油脂往下滲漏,炒的過程就不會有這麼多油脂了,以上方法可以試試看^^

    小桃媽 於 2015/04/20 09:17 回覆

  • 王亞君
  • 如果家中沒有果汁機跟攪拌棒,只有研磨器七件組一樣也可以使用嗎?
  • 我上週回覆在fb的社團囉!^^
    其實果汁機和攪拌棒的功能是讓鮭魚肉變得更細更碎,用研磨組應該也可以,只是比較費工。

    小桃媽 於 2015/05/06 07:05 回覆

  • judy
  • 謝謝分享,請問因為自製沒有添加物,那可以保存多久,吃不完需要冷藏嗎?
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